- Durante el verano preservar los alimentos es más importante que nunca. Las altas temperaturas y la humedad pueden acelerar su deterioro y aumentar el riesgo de contaminación.
14 de noviembre de 2024. Con la llegada del verano y el aumento de las temperaturas es fundamental prestar especial atención a la conservación de los alimentos, ya que el calor puede acelerar el deterioro de muchos productos, aumentar el riesgo de intoxicaciones alimentarias y reducir la frescura de los ingredientes.
Por esto es necesario saber cómo almacenar correctamente los alimentos, mantener la cadena de frío y evitar su exposición a altas temperaturas para garantizar su calidad. A continuación, la Head of Product Management de Midea Carrier Chile, Elizabeth Arancibia, entrega una serie de consejos prácticos para cuidar los alimentos durante esta temporada.
- Asegúrate de que tu refrigerador y congelador estén en la temperatura adecuada: la experta de Midea asegura que el refrigerador debe tener una temperatura de 4°C, mientras que el congelador debe estar a -18°C. Esto ayuda a mantener los alimentos frescos y evita la proliferación de bacterias.
- El aire debe circular: no sobrecargues tu refrigerador para que los alimentos se enfríen de manera uniforme.
- Almacenar los alimentos frescos correctamente: si tienes muchas frutas y verduras, estas necesitan diferentes condiciones.
“Algunas se guardan a temperatura ambiente, como los plátanos, aguacates y tomates, mientras que otras, como las fresas, uvas o lechugas, deben refrigerarse. Las hortalizas de hojas verdes, debes evitar guardarlas en bolsas de plástico con agujeros o en paños secos, porque se pueden poner blandas o descomponer. Por otro lado, es recomendable almacenarlas en un sitio fresco, seco, bien ventilado y alejado del calor del horno y otras fuentes de humedad. Si ya han sido cortadas, lo ideal es guardarlas en la nevera, envueltas en papel film, para prevenir su oxidación”, explica Monardes.No dejes alimentos fuera del refrigerador: alimentos como las carnes o los lácteos pueden echarse a perder rápidamente si los dejas más de 2 horas sin refrigeración en verano. Si la temperatura ambiente excede los 30 grados, el tiempo se reduce a 1 hora. Los pescados y la carne cruda fuera del frío son susceptibles a la proliferación bacteriana. También mantén separada la carne cruda de otros alimentos.
4. Almacenar bien los alimentos: es importante usar envases herméticamente cerrados para almacenar alimentos cocidos o abiertos. Esto ayuda a prevenir la contaminación y mantiene los alimentos frescos por más tiempo. Los alimentos como las galletas y los cereales pierden su calidad cuando están expuestos al aire, así que trata de usar siempre bolsas o frascos herméticos.
5. Congelar adecuadamente: las frutas, verduras, carnes o pan se pueden congelar, pero deben estar bien sellados para evitar que se formen cristales de hielo y afecte su textura. Si vas a congelar comida cocida o sobrantes, enfríalos antes de meterlos al congelador, de no hacerlo se pueden formar bacterias por el calor residual.
6. La limpieza es esencial: asegúrate de limpiar el refrigerador y eliminar los residuos de comida, ya que el calor y la humedad del verano pueden hacer que los alimentos se deterioren más rápido. Si haces pícnics, asados o cualquier otra actividad al aire libre, lleva los alimentos en una nevera con hielo o geles refrigerantes.
Conservación inteligente
Ahora, si de medidas de conservación de alimentos hablamos, los nuevos refrigeradores Midea, PERFECT FIT V-TECH, tienen dos tecnologías que son únicas y diferenciadoras: V-Tech Fresh e IPL Purify. Estas potencian y maximizan la conservación de los alimentos y su sanitización, sin perder las propiedades de estos, como son los olores, sabores y texturas.
“Midea tiene una tecnología innovadora para conservar carnes y pescados de manera más fresca y por más tiempo. V-Tech se trata de un sistema de congelación suave único, que ajusta la temperatura en forma automática para mantener los alimentos a su nivel óptimo. Todo gracias a una cajonera especial que mide la temperatura con una precisión increíble, en milisegundos. Esto ayuda a que tus productos se conserven frescos hasta por siete días. Además, la cajonera tiene dos bandejas separadas, lo que evita la mezcla de carnes y pescados, minimizando riesgos de contaminación”, afirma Monardes.
IPL Purify es una tecnología nunca antes vista, que está alojada en una cajonera del refrigerador. Esta permite esterilizar cualquier alimento en 3 minutos. Puedes utilizarla para esterilizar ensaladas, sándwiches, comida de días anteriores, pescados y mariscos, entre otros. Puede matar el 99,99% de Salmonella, Listeria, E. coli, Staphylococcus aureus e, incluso, coronavirus humano, en alimentos que estén envueltos en plástico.
En resumen, durante el verano cuidar la conservación de los alimentos es más importante que nunca. Las altas temperaturas y la humedad pueden acelerar el deterioro de los productos y aumentar el riesgo de contaminación, pero con unos simples cuidados en su almacenamiento y manipulación podemos disfrutar de alimentos frescos y seguros durante toda la temporada.
Desde mantener una correcta refrigeración hasta tomar precauciones al transportar y almacenar, cada paso cuenta para preservar la calidad de lo que comemos. Siguiendo estos consejos, no solo evitarás pérdidas innecesarias, sino que también contribuirás a tu bienestar y el de los tuyos, disfrutando de un verano lleno de sabor y tranquilidad.
Equipo Prensa Portal Red Salud
