Santiago, 25 de julio de 2025 – La nutricionista Paulina Mella, de C. Dávila Vespucio, ha ofrecido una perspectiva sobre el valor nutricional del jurel en comparación con la sardina y la caballa.
Según Mella, los tres pescados «tienen prácticamente la misma cantidad de omega-3 y de proteínas». Sin embargo, la diferencia clave, según la especialista, es que «el jurel tiene más vitamina B12«.
La nutricionista también señaló riesgos asociados a la caballa y la sardina. «Principalmente la caballa y la sardina tienen mayor contenido de mercurio, tienen mayor cantidad de dioxinas por el lugar que se encuentran en la cadena alimentaria», afirmó Mella. Además, indicó que estos pescados «pueden presentar bacterias como la Escherichia coli o la Salmonella en mayor cantidad que el jurel», y también «algunos parásitos llamados anisakis».
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Equipo Prensa
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