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La especialista Ana Paula Guerrero de Vilbofit entrega consejos prácticos y accesibles para proteger la salud cardiovascular desde la mesa familiar, desmitificando que solo quienes tienen problemas cardíacos deben cuidar su alimentación.
Santiago, 2025. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en Chile y el mundo, pero existe una estadística esperanzadora: hasta un 80% de estos casos pueden prevenirse con cambios alimentarios simples, según revelan datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Federación Mundial del Corazón: «La realidad es que la prevención es clave: adoptar hábitos saludables desde jóvenes reduce drásticamente el riesgo de infartos en el futuro. El mito más peligroso que escucho frecuentemente en mi consulta es que ‘solo las personas con problemas cardíacos deben cuidar su alimentación'», explica la especialista.
Los 5 cambios alimentarios prioritarios para proteger el corazón:
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Aumentar frutas y verduras frescas: Para aportar fibra, antioxidantes y potasio esenciales para la salud cardiovascular.
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Sustituir grasas saturadas por saludables: Incorporar diariamente aceite de oliva, palta, frutos secos y pescados grasos.
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Preferir cereales integrales: Cambiar harinas refinadas por integrales para mejorar el perfil lipídico y controlar la glicemia.
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Limitar grasas saturadas y trans: Reducir alimentos que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
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Reducir sal y azúcar: Para controlar la presión arterial y prevenir obesidad y síndrome metabólico.
Enemigos silenciosos en la mesa chilena
Guerrero identifica los alimentos más perjudiciales consumidos diariamente por los chilenos: «el pan blanco en exceso, las cecinas y los embutidos, la comida rápida frita, las bebidas azucaradas y los snacks salados son los principales culpables del deterioro cardiovascular en nuestra población», asegura Ana Paula Guerrero.
La nutricionista propone un menú cardioprotector completo usando ingredientes accesibles. Para el desayuno recomienda avena con leche descremada, plátano, nueces y canela, seguido de una colación matutina de manzana con almendras sin sal. Para el almuerzo sugiere ensalada verde con palta, pescado al horno y quinoa, mientras que la colación vespertina consiste en yogur natural con avena y frutillas. La cena se completa con sopa de verduras casera acompañada de pan integral y pechuga de pavo.
Consejos prácticos para el día a día
La especialista destaca que las legumbres como lentejas, garbanzos y porotos son «verdaderos tesoros nutricionales subestimados» por su aporte de fibra soluble, proteínas vegetales y minerales como potasio y magnesio que regulan la presión arterial y reducen el colesterol LDL. Para mantener el sabor característico de la comida chilena sin exceso de sal, Guerrero recomienda usar hierbas frescas como orégano, perejil, ciboulette, merkén, ajo, limón y vinagre, además de técnicas como asar o saltear que potencian los sabores naturales. «Una persona puede empezar a proteger su corazón HOY MISMO en su próxima comida: agregar al menos la mitad de vegetales al plato, cambiar manteca o margarina por aceite de oliva, y reducir a la mitad la sal habitual», aconseja la nutricionista.
Chequeo preventivo gratuito durante agosto
Durante el Mes del Corazón, el centro Vilbofit ofrece un estudio de composición corporal con bioimpedanciometría completamente gratuito para pacientes que agenden una calorimetría. «La composición corporal está directamente relacionada con la salud cardiovascular, y conocerla nos permite crear planes alimentarios más personalizados para reducir factores de riesgo», explica Ana Paula. Para acceder a esta evaluación deben ingresar a www.vilbofit.cl
Además, la especialista y cofundadora del centro de nutrición Vilbofit presenta «Vilbo Academy», un proyecto educativo que ofrecerá charlas y cursos prácticos para implementar cambios alimentarios beneficiosos de manera simple y sostenible, enfocados no solo en salud cardiovascular sino en bienestar integral.
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Equipo Prensa
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