- Frente al alza sostenida de frutas, verduras, carnes y lácteos durante 2026, especialista de Edenred entrega recomendaciones para mantener una alimentación equilibrada sin afectar el presupuesto familiar. Más legumbres y productos de estación, y menos delivery aparecen entre las principales claves.
El aumento sostenido en el precio de los alimentos durante 2026 continúa golpeando el presupuesto de miles de familias chilenas. Según cifras recientes, frutas, verduras, lácteos y carnes han registrado importantes incrementos, mientras productos como el plátano, el tomate y el limón lideran las mayores alzas dentro de la canasta básica.
En este escenario, mantener una alimentación balanceada sin disparar el gasto familiar se ha convertido en un desafío cotidiano.
“Como base de la alimentación familiar, se deben incorporar frutas y verduras, priorizando aquellas que corresponden a la estación, porque eso ayuda bastante a cuidar el bolsillo de las familias”, explica Bárbara Flores, nutricionista de Edenred y líder del equipo de bienestar.
La especialista agrega que también es importante mantener el consumo de proteínas, pero buscando alternativas más económicas. “Se deben incluir carnes, huevos y legumbres. En el caso de las carnes, también existen alternativas más económicas que permiten mantener un buen aporte nutricional. La carne de soya o carne vegetal, por ejemplo, puede ayudar a cumplir con los requerimientos proteicos a un menor costo. Incluso se puede mezclar con carne molida para aumentar el volumen de las preparaciones y rendir más”, señala.
Flores agrega que incorporar legumbres al menos una vez por semana también puede marcar una diferencia importante en el presupuesto familiar: “Son alimentos ricos en proteínas de origen vegetal, más económicos que la carne y que además aportan nutrientes relevantes, como fibra y hierro”.
Uno de los productos que más ha subido de precio este año es el plátano, con incrementos que superan el 18% anual. Frente a esto, Flores recomienda reemplazarlo por frutas de temporada. “El kiwi es una fruta de estación, rica en vitamina C y con buen aporte de potasio. También se pueden incluir ciruelas deshidratadas”, comenta.
Otra recomendación apunta a disminuir el consumo de alimentos ultraprocesados, especialmente embutidos. “Lo más recomendable es evitar este tipo de productos, porque contienen altos niveles de preservantes y conservantes. En su reemplazo, se pueden usar huevos en distintas preparaciones, ya que tienen un alto aporte proteico y mejor valor nutricional”, afirma.
La nutricionista de Edenred también destaca que la planificación puede marcar una diferencia importante en el gasto mensual, ya que “la organización de compra permite adquirir lo que realmente necesitamos y gastar lo justo. Además, disminuir la cantidad de veces que pedimos comida por delivery ayuda tanto al ahorro como a mantener una alimentación más equilibrada”.
Además, enfatiza que “optar por frutas y verduras de estación no solo permite ahorrar, sino también fortalecer la salud durante los meses de invierno. Durante esta época aumenta la oferta de alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos y el pimentón, que ayudan a fortalecer el sistema inmune”.
Finalmente, Bárbara Flores indica que en este contexto de aumento sostenido en el precio de los alimentos, adquiere mucha importancia que las organizaciones puedan apoyar a sus colaboradores con algún beneficio de alimentación que los acompañe en su jornada laboral.
